Domenica 12 maggio e’ la festa della mamma, noi vogliamo consigliarvi una ricetta da fare a casa. Stiamo parlando dei biscotti, sono perfetti per celebrare tutte le mamme nel giorno loro dedicato: sono infatti dei classici biscotti al burro realizzati con farina, burro, zucchero e uova che, una volta pronti, vengono decorati con crema al burro e colorante alimentare in gel.
Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA 00
300 gr
BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
225 gr
ZUCCHERO A VELO
140 gr
UOVA A TEMPERATURA AMBIENTE
1
BICARBONATO DI SODIO
1 cucchiaino
CREMOR TARTARO
1 cucchiaino
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
ESTRATTO DI MANDORLA
1 cucchiaino
SALE
1 pizzico
PER LA DECORAZIONE
CREMA AL BURRO
q.b.
COLORANTE ALIMENTARE IN GEL
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
FRUSTA A MANO
FORMINE PER BISCOTTI
– Inizia la preparazione dei biscotti per la festa della mamma montando con una frusta a mano burro e zucchero a velo 1 fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi poi l’uovo e gli estratti di vaniglia e mandorla.
– A parte mescola in un’ampia ciotola la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, il cremor tartaro e un pizzico di sale. Versa quindi gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con il composto di burro.
– Impasta prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad avere un panetto liscio e omogeneo.
– Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa 5 mm, poi ricava i biscotti utilizzando lo stampino che preferisci
– Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandoli di qualche cm l’uno dall’altro, poiché in cottura tenderanno ad allargarsi. Cuoci in forno statico a 180 °C per 9-11 minuti, dovranno essere leggermente dorati 5. Una volta pronti, sforna e lascia raffreddare in teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella e fai raffreddare completamente.
– Nel frattempo trasferisci la crema al burro in un sac à poche. Utilizzala poi per glassare i biscotti ben freddi.
– Procedi quindi con i coloranti in gel, alternando i diversi colori per creare i motivi che preferisci
– Lascia asciugare bene le decorazioni prima di servire i tuoi biscotti per la festa della mamma.
