La pasta zucca e funghi è un primo piatto autunnale veloce da realizzare e davvero gustoso! L’abbiamo preparata con un condimento vegetariano a base di porri, zucca e funghi misti trifolati. Perfetta per un pasto veloce e sano, questa ricetta porta in tavola tutti i sapori e colori di questa stagione, esaltati dal rosmarino e dal pepe macinato fresco. La pasta corta è perfetta per questo condimento – noi abbiamo scelto le pipe – ma nulla vieta di poter utilizzare linguine o spa…
Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11
 300 g di pasta corta |
 300 g di funghi misti (champignon – chiodini – pleurotus – ecc) |
 300 g di polpa di zucca |
 q.b. olio extra vergine |
 1 spicchio d’aglio |
 1 gambo di prezzemolo |
 1/2 carota |
 1 porro |
 2 rametti di rosmarino |
 200 ml di brodo o acqua bollente |
 q.b. sale e pepe |
